水烟又称九叶芙香草，属黄花烟种。相传三国时隐士孟节献烟草给诸葛亮，用以治疗瘴气患者。水烟以丝、色、味三绝闻名全国，自古就有“兰州水烟天下无”之誉。如今，会手工制烟的老匠人越来越少了。传统手工制烟工艺作为非物质文化遗产被列入保护性旅游参观范畴。