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未来实体烟酒店如何生存和发展?

2024-06-07 思念 1667阅读
烟酒经营者不必悲观丧气,失去信心,其实发展的机遇也是大大存在,烟酒社会需求始终存在。只要经营始终紧跟时代步伐,尽心服务消费者,满足消费者,不断创新经营,那么经营一定别有一番天地。

从当前形势看,经济下行压力持续加大,特别是地产业萎靡不振困扰着许多地方经济发展。就业难、发展难,使得消费者消费也日趋理智冷静。消费者在消费时变得更加小心谨慎,所谓漫无目的、跟风消费的情况变得越来越少,这无疑增加了烟酒店生存和发展压力。再加上网店的蓬勃兴盛,使得一些实体店尤其是实体烟酒店情况不容乐观,钱难挣,难挣钱成为许多实体烟酒店老板的口头禅。那么,未来实体烟酒店到底应该如何生存和发展呢?

基于部分烟酒店经营情况和未来发展方向,笔者认为未来烟酒店只是一个载体和渠道,发展之路必然坎坷不平,需要经营者与时俱进,灵活创新,准确定位,把好方向,尤其要做好以下几个方面的思考和定位。

一、自我解放,拓宽经营视野。

当前,很多实体烟酒店老板却没有成为真正意义的老板,只是顾客称呼而已。这些烟酒店经营者没有自己真正的独立思考和创新发展,没有出门考察和交流探讨,没有对烟酒经营有前瞻性的谋划和设想,他们大多时候一直将自己困在店中,单打独干,看似节省了经营成本,但也失去了拓客的能力与对外交流的机会,最终沦为守株待兔的高级店员,没有走出去的时间与精力,就无法谈发展,更谈不上拓宽视野,开启境界,如井底之蛙固步自封,很容易陷入无限恶性循环。

如今社会不断飞速发展,信息变化日新月异,时代在大踏步前进,优先淘汰的会是守旧且固执的那批人。一个实体烟酒店经营者如果眼光没有前瞻性,只是囿于现状,烟酒店在位置不错且烟草利润能够覆盖房租的前提下,尚可以勉强经营,但酒水的销售占比也会越来越低。这种形式的烟酒店其实只适合养老,而不适合发展。如果谈发展,核心就在于经营者是否拥有构建竞争屏障的思维和能力。老板要解放思想,解放时间、精力,不只是店员单重身份,而应该是社交达人。要学会把更多时间与精力放在拓客、走访、学习、提升能力、拓展视野上。

二、强化社交,吸聚旺盛人气。

客观讲,一个烟酒零售店老板要想自己的生意持续兴隆,就必须对未来烟酒店功能准确定位。

首先,未来实体店是社交中心而非单纯零售网点。从长远来看,烟酒店的价值不仅仅是零售,更应该是一个社交中心。烟酒的核心在于其社交属性,而并非自饮自吸。随着90后、00后的成长,烟酒的自我消费属性正在被淡化,社交属性不断强化。作为烟酒店经营者来说,如果想要把烟酒卖好,就得高度关注这特征变化,极力满足消费者的社交诉求。烟酒店更高的价值未来应该是所在区域的一个社交中心和信息交互中心。在价格日趋透明,消费者选择更加多元化后,如果仅仅发力于零售,没有构建自己的社交圈层,并且不能增加客户黏性,有效吸粉引流的话,那烟酒店的经营将日益困难。

其次,要充分发挥烟酒店吸粉引流功能。未来烟酒店不仅仅是展示,更多的在于社交功能。基于社交中心的需要,烟酒店不仅仅是陈列功能,烟酒店的零售也就成了引流、筛选优质客户的必要过程,建立更具黏性的客户关系,一方面需要经营者走出去,另一方面需要把客户请进来。“走出去”是通过各种渠道主动开拓客户资源,“请进来”是把客户请到店内或者公司深入交流的同时实现长期合作。不论“走出去”还是“请进来”,本质上都是为了加强与消费者的互动,增强消费者的信赖度,同时在一定程度上实现以老带新,通过口碑传播实现客户群体的不断拓展。这样一店一桌宴也就成为非常重要的烟酒店内容,一桌宴承载着必要的社交功能,烟酒店也就不能只是酒行,还是社交中心的载体工具。如果烟酒店的人气上来了,何愁生意不兴隆?

三、策略创新,高效迎接发展。

虽然未来实体烟酒店经营面临挑战,但是也充满发展机遇。毕竟烟酒消费的社会需求依然存在,任由社会如何发展这一事实无法改变。为此经营者必须不断加强学习和交流,积极创新经营策略,以挖潜增效迎发展。

一是因时因地丰富产品结构。烟酒店不能被烟酒茶困住,而应该是社交产品的集合店。为此经营者要将更多的、客户需要的社交产品纳入到陈列当中。产品结构不仅仅包括横向的跨品类经营,还包括能够预判消费走向,及时调整纵向产品结构,建立产品末尾淘汰制,对那些少动销乃至零动销产品及时淘汰,将更好的陈列留给值得的产品,为自己拓展经营利润空间。

二是合纵连横整合资源。一般说来单个烟酒店是没有能力建立供应链资源的,未来实体烟酒店要想有很好的发展,要么自身裂变,要么横向联盟,如果不能实现规模化,那就失去了向上的资格,无法实现供应链优势。建议适当联合周边同行,共同成立联盟体,但不能是松散的,而是基于某种强关联构成具有凝聚力的联盟体。

三是广泛使用现代化营销工具。从销售渠道方面来看,随着互联网的发展,线上线下融合将成为烟酒店的一个重要抓手。比如即时零售能够为烟酒店带来新的增量市场,扩大烟酒店的覆盖半径,打破传统烟酒店营业时间上的限制,为消费者提供更灵活、更方便的购物时间。烟酒店可以借助即时零售平台的流量和配送优势,提高销售效率和服务质量。除此以外,短视频的作用也不可小觑,短视频是一种直观、生动的展示形式,可以有效地传达烟酒店的品牌故事、文化理念和产品特点。而且短视频具有传播速度快、覆盖面广的特点,可以迅速提升烟酒店的知名度和影响力。同时,通过短视频的精准投放和数据分析,烟酒店可以更准确地把握目标客户的需求和偏好,提高营销效果和转化率。

四是经营者自我学习成长。人是一切的核心,一定是先有人后有店,而且人才是先筛选后培养,有合适的人就有合适的扩张速度,离开人,一切都是空谈。实际上,未来实体烟酒店要想顺畅发展,关键还在于经营者自身不断学习成长,换句话说就是实现经营团队精英化,而不单纯依赖于老板。特别是规模较大的烟酒超市,团队的专业知识、服务水平、团队协作能力是业务发展的基础,经营团队不应该成为递烟递酒结账的工具,从精神面貌上要有“一个人也是一支队伍”的认识,这种意识不仅仅要老板具备,还要贯穿于整个团队中。未来市场微利是常态,依赖于产品差价盈利也许还能养家糊口,但机会并不大,尤其如果面临着高成本低毛利的压力下,经营将更加困难,所以无论是不是夫妻店,都要考虑转型升级的问题。

总之,社会在发展,时代在更新,可以预测未来各行各业业发展之路并非一帆风顺。尤其是烟酒店经营者面临的困扰和挑战日益增多,道路曲折,坎坷不平。但是烟酒经营者也不必悲观丧气,失去信心,其实发展的机遇也是大大存在,烟酒社会需求始终存在。只要经营始终紧跟时代步伐,尽心服务消费者,满足消费者,不断创新经营,那么经营一定别有一番天地。或许实现起来很难,但事在人为。任何时候都要坚信“世上无难事只怕有心人”,衷心祝愿各位烟酒店朋友经营之路越走越远,前景喜人,前途一片光明!

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来源:烟草在线